โมจิคุกกี้แอนด์ครีม เป็นขนมหวานที่ผสมผสานความเหนียวนุ่มของโมจิกับรสชาติช็อกโกแลตและครีมเข้มข้น เมนูนี้ใช้ริชส์ โกลด์ เลเบล วิปปิ้งครีมกล่องทอง ที่เหมาะกับคนทำเบเกอรี่ทั้งมือใหม่และมืออาชีพ ตอบโจทย์การใช้งาน เนื้อครีมสีขาวนุ่ม เบา เงา อยู่ตัวสูง ไม่ฝ่อเร็ว ช่วยปาดตกแต่งอย่างเรียบเนียน

วัตถุดิบ

ส่วนของแป้งโมจิ

แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม

น้ำนมไขมันเต็ม 85 กรัม

เนย 10 กรัม

แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

ส่วนของคุกกี้แอนด์ครีม (สำหรับทำเป็นไส้)

ริชส์ โกลด์ เลเบล 250 กรัม

คุกกี้แอนด์ครีมบด 150 กรัม

ส่วนของตกแต่ง

แป้งโมจิ 4 ชิ้น

ไส้ครีมโอรีโอ้ 120 กรัม

วิธีทำและประกอบ

1.ตีริชส์ โกลด์ เลเบล ให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่คุกกี้แอนด์ครีมบดลงไปผสมให้เข้ากัน

2. นำแป้งข้าวเหนียวผัดจนสุก แล้วยกออกพักไว้ก่อน

3. ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย น้ำนมไขมันเต็มลงในโถผสม แล้วผสมให้เข้ากัน

4. คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วเจาะรูบน ปิดฝาแล้วนึ่ง 20-25 นาที

5. ใส่เนยลงในแป้ง และผสมจนเนยละลายหมด

6. ใส่แป้งข้าวเหนียวที่ปรุงสุกแล้วบนกระดานนวด

7. นําแป้งโมจิหั่นเป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งด้วยการหมุนกลิ้ง

8. ใส่ครีมโอรีโอ แล้วม้วนเป็นรูปลูกบอลแล้วเสิร์ฟ